Filter Guatemala

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Beschreibung

Filterkaffee Guatemala – Finca San Miguel

Dieser Kaffee stammt aus der Region Genuine Antigua, von der Finca San Miguel. Es ist ein gut balancierter Kaffee, mit toller Süße und dezenter Frucht.

  • Charakter: Schokolade, Haselnuss, Floral
  • das Anbaugebiet befindet sich zwischen 3 Vulkanen, und hat damit einen hohen Einfluss auf den Kaffeegeschmack
  • 100% Arabica

Varietät: Bourbon
Aufbereitung: Fully washed
Ernte: 2018/2019
Anbauhöhe: 1600m

Herrkunft

Finca San Miguel

Antigua ist eine der ältesten Kaffeeanbauregionen Guatemalas und bekannt für die Herstellung eines der besten Kaffees der Welt. Drei Vulkane namens Agua, Acatenango und Fuego umschließen das Tal und sind teilweise bis heute aktiv. Sie bieten nicht nur ein einzigartiges malerisches Panorama, sondern sorgen auch für die bestmögliche Versorgung der Kaffeebäume durch extrem nahrhaften Vulkanboden, der einen großen Einfluss auf das Tassenprofil hat. Inmitten von Antigua in der Gemeinde San Miguel befinden sich die Farmen von San Miguel und Tempixque auf ca. 1.500 – 1.700 m.ü.M., die es ermöglichen, ihre Bohnen als „SHB“ einzustufen. Diese Beschreibung bezieht sich auf eine sehr dichte Bohnenstruktur, die alle feinen Aromen behält und zu einer sehr feinen Säure führt. Gegründet in den fünfziger Jahren von Don Arturo Falla Cofiño, befindet sich die 90 ha große Finca heute noch im Besitz der Familie von seinem Sohn Estuardo Falla Castillo, der die Kaffeeplantage weiter betreibt. Neben der Produktion von ca. 100 Tonnen Kaffee pro Jahr werden auch Macadamianüsse, Orchideen und Koniferen produziert.

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

Ganze Bohne, Gemahlen

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